100 KITCHEN STORIES Healthy food without restrictions
100 KITCHEN STORIES
100 KITCHEN STORIES

Veg Food & Vegan Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Chocolate

instagram 100kitchenstories



Jag tycker det är dags att säga - OFFICIELL DAGS FÖR JULBAK för i år! Det är ju andra advent och två veckor kvar tills stora dagen, och vi här hemma ska åtminstone sätta upp granen idag. Har ni börjat julbaka och/ eller satt upp granen ännu? Det är så mysigt eller hur!


Idag vill jag rekommendera dessa fantastiska kanel-mandelkulor som är doppade i mörk choklad. Lyxiga är bara förnamnet för de, och de blev verkligen en hit när vi hade lite gäster häromdagen! Dessutom glutenfria och veganska.









[Recept]

Chokladdoppade kanel- och mandelkulor
ca 15-20 st små kulor, annars ca 10-15 st normala

50 g honung eller agavesirap
30 gr mandelsmör
En nypa flingsalt
1 dl mandelmjöl
1 tsk kanel
Några steviadroppar, tex karamell eller kanel (kan uteslutas utan problem)
Möjligtvis en liten skvätt vatten

ca 50 g mörk choklad


Smält honung i en kastrull på låg värme. Tillsätt mandelsmör och blanda till en sås.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt din honungsblandning och blanda om.

Om du vill lägger du även till några få steviadroppar för att lägga till smaksättning, men det kan uteslutas.

Om din deg är svårblandad lägg till en liten skvätt vatten och blanda om.


Smält mörk choklad i vattenbad.

Forma små runda bollar och doppa i din smälta choklad. Låt stelna på en bakplåtsklädd plåt, gärna i kylen.


Servera.








Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - Click here

Likes

Comments

Desserts, Veg Food & Vegan Desserts, Cookies, Cakes, Bars & Pies, Frozen

instagram 100kitchenstories



Hur mycket mums i en och samma efterrätt egentligen? Det är fredag och dags att lyxa till det med denna fantastiska skapelse. För omväxlingsskull skull tar jag användning av en liten ingrediens jag inte ofta alls - om ALDRIG - baserar mina efterrätter på - nämligen torkade tranbär.

Tranbär brukar vara vanligt att använda sig i juletider, men jag ville använda mig av torkade sådana och göra en vegansk no bake paj med marmoreffekt av tranbärskola och sojagrädde. Verkligen gott!




Jag kallar detta "marble" / marmor av den anledning att jag skapat ett marmor mönster i bakgrunden. Därefter har jag garnerat med små gräddtoppar för att det ska bli ännu vackrare... och godare! När sojagrädden stelnar smakar de nästan som maränger. Så gott verkligen! Som grädde på moset, eller pricken över i:et, har jag därefter ringlat på lite agavesirap för att step it up lite till.




[Recept]

No bake tranbärspaj med tranbärskola och sojagrädde


1 dl torkade tranbär
1 dl hett vatten
3 msk mandelmjöl
1 msk hampa med vanilj * eller mer mandelmjöl o vanilj o sötning
2 msk kokosolja


0,75 dl torkade tranbär

0,5 dl vatten

2 färska dadlar

2 tsk kokossocker

20 g kokosolja

20 g agave sirap


Ca 1,5 dl visp sojagrädde

Agave sirap för dekorering


Lägg dina torkade tranbär för bottnen i ditt heta vatten över natten eller gärna för minst 2 timmar.

Mixa därefter dina mjuka tranbär, vattnet och resterande ingredienser. Pressa u denna blandning i en relativt liten pajform. Sätt in i frysen.


Förbered din tranbärskola under tiden genom att koka upp dina torkade tranbär i vatten i en liten kastrull.

När det börjat koka, sänk värmen, lägg i dadlar och sätt på lock. Låt puttra ca 2 minuter.

Tillsätt kokossocker, kokosolja och honung. Låt smälta och blanda om.

Till sist, mixa dina ingredienser med en stavmixer till en tjock pure.


Vispa din sojagrädde ordentligt. Tag ut din paj från frysen och varva lite av tranbärskolan med sojagrädde i ett marmormönster. Spara lite av grädden för dekoration.

Sätt in i frysen för ca 30’. Tag ut igen och dekorera med små ”gräddtoppar” (om du vill) och sätt därefter in i frysen för minst 45’ (eller tills servering).

Vid servering låter du tina lite. Du värmer upp agavesirap så den blir flytande och ringlar på endast lite. Därefter, hugg in!








Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments

Cookies, Cakes, Bars & Pies, Celebrations

instagram 100kitchenstories


Varje år gör jag ett nytt pepparkakshus. De har sett totalt olika ut från år till år, men i år ville jag ta det ett steg nästa och ta inspiration från ett av mina ursprungsländer - Grekland. Jag var nämligen inspirerad av grekisk antik arkitektur, templet Parthenon och Akropolis, samt pelare som är karaktäristiska för antik arkitektur, och gjorde denna pepparkaksbyggnad.






Det blev inte exakt som jag ville, men det är good enough. Det syns kanske inte supertydligt på fotona men runt om har jag just gjort "pelare" som ska symbolisera den grekiska arkitekturen, och de vita lakritsbitarna är ju givetvis marmorplattor.






Har du gjort ett pepparkakshus och lagt upp på instagram? Jag skulle jättegärna vilja se! Tagga mig @100kitchenstories så får jag se och så kommer jag reposta några på min instagram!


Dessutom, glöm inte av tävlingen med smakbox på instagram! Finns fortfarande STOR chans att vinna!











Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments

Breakfasts, Breakfast Bowls & Jars, Oats & Other Grains

instagram 100kitchenstories


När tanken är att göra bars men man misslyckas totalt med att få de "att sitta ihop", jaaa då tänker man om... och gör granola istället. Vet ni vad det roliga är också? Resultatet blev så jäkla bra som granola. Otippat, men ett stort yippie över detta!

Jag serverade en skål vanilla nice cream, med päron, färska fikon, lite mer grönt pulver och därefter... denna gröna super granolan!






[Recept]

Grön supergranola med pumpafrön


1,5 dl glutenfria eller fiber havregryn

½ dl pumpafrön

1 msk linfrön

1,5 msk grönt super boost pulver*

2 msk honung eller agavesirap

1 msk kokosolja

1 msk kokossocker (eller stevia eller sukrin)

1 msk vatten


*Om du inte har exakt detta pulver kan du byta ut mot annat liknande pulver, eller annat "grönt pulver". Det kan vara maca, pulver av alger och växter eller liknande.



Blanda ihop alla torra ingredienser förutom kokossocker i en bunke.

Smält kokosolja, honung och kokossocker i en liten kastrull på hyfsat låg värme. Rör om, men låt den gärna mörkna till lite lätt.

Häll din vätska över dina torra ingredienser. Blanda om, och tillsätt ditt vatten. Blanda om igen.

Strö ut din granola på en bakplåtsklädd plåt. Sätt in i ugnen för ca 5' på 200 grader.


Låt svalna och förvara sedan i burk.







Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.


Likes

Comments

Frozen, Thoughts, Texts & Tips

instagram 100kitchenstories



Glass i stora lass mitt i vintern. Idag dock ska detta inlägg se lite annorlunda ut, jämfört med tidigare glass-inlägg. Denna gång ska jag nämligen "prata"/ skriva mer om glass; vad för olika typer av glass det finns, ge er lite egna recept, samt... ja lista några fakta ni förmodligen inte visste om glass.





Kanelbulleglass i skål // Vegan Caffe Latte Ice Cream // Chocolate Chunk Vanilla Ice Cream Freak Shake




Först vill jag börja med att skriva, tycker ni det är konstigt att jag skriver om glass mitt i vintern? Jag förstår ur en viss aspekt att glass egentligen klassas till att svalka under varma sommardagar, men egentligen är glass typisk mysmat också. Tänk en myskväll när det är kallt ute, och så äter man glass. Inte så illa då, eller vad tycker du? ;)



Vi ska kika på några typer av glass som finns:

Gräddglass - baserad på mjölk och grädde, där kravet är att det ska vara minst 8% fett. Detta är en relativ generell "traditionell glass" som ofta är smaksatt med vanilj.

Proteinglass - kommit ut massvis med varianter glassar som ska vara proteinrika och innehålla mindre socker. Jag har testat ett antal olika sådana här, där en del är... konstiga i konsistens medan andra är mycket goda. Favoriten är Add Ice Cream (i fotot ovan)!

Vegansk glass - nu när vi börjar värna mer om djur, miljö och egen hälsa så har även veganska glassar kommit ut. Dessa är alltså gjorde helt utan animaliska produkter, och ofta baserade på t.ex. kokosgrädde. Dessutom så har många kända "traiditonella" företag börjat göra veganska varianter eftersom det finns en efterfrågan på denna typ av glass.

Smoothieglass - kan enkelt göras själv, liknar konsistensen av sorbet glass och är baserad på frukt och bär bland annat. Även denna glass har det kommit ut varianter av, t.ex. Frill.

Bananaglass - detta är så kallad "nice cream" som tagit framför allt instagram med storm... och dessutom mitt kök och mitt bloggarkiv. Jag har gjort otroligt många varianter av bananglass, och ni kan söka på det i sökfältet till vänster i menyn för att hitta dessa recept.

Gelato - Italiens guld, behöver jag säga något mer? När jag var i Rom för ett antal år sedan med min syster så köpte vi gelato varje dag... SÅ KLART.





Grön smoothieglass med mangosås, banan och vitchoklad-granola.




Fem roliga fakta om glass:


1. Visste du att svenskar är rankade som nummer 5 på listan av vilka som konsumerar mest glass i världen? Vi älskar verkligen glass i stora lass!

2. Visste du att vi har ätit glass i drygt 3000 år? Då gjordes det dock på enkelt sätt innehållandes is, frukt och bär, och inte "alla annat". Det första receptet på glass som har hittats i en receptbok dock, är från 1665-talet.

3. Visste du att det finns "Museum of Ice Cream" i såväl LA och San Francisco, samt ett som snart ska öppna i Miami? Om jag hade vetat detta för två år sedan när jag var i Kalifornien så skulle jag definitivt besökt det i LA eller SF... eller båda två!

4. Visste du att Rupert Grints (Ron Weasley i Harry Potter) dröm alltid var att köpa en glassbil och att han därför gjorde det med pengarna från filmen? Eftersom jag är ett Harry Potter-fan så var jag tvungen att ta upp något relaterat till det, och denna med Grint tyckte jag var lite gullig. Bra investering, Typ?

5. Visste du att den populära smaken Cookie Dough från Ben & Jerry är ett resultat från ett tips från ett fan? För länge sedan kunde kunder lämna in förslag på förbättringar på B&J Scoop Shop. En person lämnade in Cookie Dough-tipset, men det tog 6 år innan B&J lyckades få ihop ett tillräckligt bra recept till försäljning.











Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments

Veg Food & Vegan Desserts, Bread & Sandwiches

instagram 100kitchenstories


Vi är i december och årets slut är mycket nära(HUR SJUKT?), och när tiderna börjar bli kallare och framför allt mörkare så gäller det att hitta de där små "guldkornen" i vardagen som piggar upp dagen - som avokaco toasts. För jo, rolig och god mat får mig faktiskt att må betydligt bättre. Idag vill jag därför, i ära till måndag och ny start, sätta igång denna vecka med en avokadotoast.






Denna gång är min avokadotoast "söt" och består av ekologiskt fullkornsbröd, perfekt mogen avokado, färska fikon, honung och sesamfrön. Enkel perfektion. Det är inte mer komplicerat än så!





Ha en underbar ny vecka!




Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments

My life, Thoughts, Texts & Tips



"Hur får du plugget och träningen att gå ihop?" är en av frågorna jag fått av er läsare. Denna fick jag på Instagram efter att jag hade lagt upp ett foto från ett träningspass jag hade haft, och tänkte svara på den i detta inlägg eftersom jag då och då har fått liknande frågor/ ämnen som berör mitt vardagsliv. Jag läser ALLT ni skriver, och jag vet att jag blivit sämre på att svara direkt men uppskattar verkligen ALLT fint ni skriver till mig, alla frågor ni kommer med och ALLT annat oavsett vad, otroligt mycket. Det ska ni veta! <3

Jag tänkte därför svara på denna fråga i detta inlägg eftersom det finns ett långt svar på det hela som jag tycker behöver förklaras tydligt.






"Hur får du plugget och träningen att gå ihop? [...] Men jag tänker hur balanserar du det här med instagram och bloggen med studier och träning?"


Jo, jag springer verkligen hit och dit och har mycket att göra. Att plugga fulltid socionomprogrammet på Göteborgs universitet, jobba med 100 kitchen stories och allt som hör där till, träna, ha tid för familj och kompisar, koppla av och ha ”ett liv” ääääär tufft så jag förstår varför du undrar. Jag har många gånger funderat på om jag gör för mycket, så trots att jag inte skriver det (framför allt inte på bloggen. Det kommer i sådana fall upp på instagram) så har även jag haft stressiga perioder där jag får fundera en, två eller fler gånger på om det är värt att ha det. Jag tampas varje dag med tanken om att trappa ner...

Men mer specifikt angående träning kan jag börja med att säga såhär, träning för mig är min avkoppling. Det finns dock en skillnad på träning och träning. Träning kan vara ”terapi” men också väldigt stressande för kroppen när det handlar om att prestera sitt bästa, slå personal best och hela tiden KRÄVA av sig själv att bli bättre – då blir det en stressande faktor för kroppen.

Nu denna höst när jag har haft väldigt mycket stress och det bitvis varit väldigt påfrestande, så har min träning uttrycks på ett fullkomligt annorlunda sätt – jag tränar kravlöst. Inte alltid, men oftast. Jag tränar för att må bra, för att få ett lugn och för att få ett avbrott. Ibland går jag till gymmet med tanken av att springa 10 km på bandet, men därefter nöja mig med ”endast” 2 km. Jag skriver ”endast” med citationstecken, varför? Jo, för att det inte är ENDAST. 2 km är exakt LAGOM för det jag klarar av i mitt psykiska stadie den gången. För trots att jag kanske inte är fysiskt trött (framför allt inte om jag suttit i en skolbänk hela dagen) så kanske jag är psykiskt trött, och då behöver även kroppen en paus. Jag kanske lägger upp foton från gymmet, från mina promenader och från att jag ”rör på mig”, men det betyder verkligen inte att jag presterar MAX alla dessa gånger. Gymmet är bara ett avbrott från skola, jobb och vardagen – min tid för mig själv – där jag kan fokusera på annat, och därför ser jag till att ha den prioriterad i min vardag.



Du frågade om tid också dock, och det ska jag även gå närmare in på. Vet ni hur många minuter jag snittar ett träningspass? Jag skulle nog säga mina träningspass är mellan 30-60 minuter långa. De är ytterst sällan längre än 60 minuter, och 30 minuter räcker gott och väl för att få in antingen ett hårt sprintpass där svetten forsar ner för ansiktet, eller ett lugnt härligt stretchpass. Oavsett vad så kommer ni aldrig se mig vara på gymmet i typ 2-3 timmar och maxa; utan jag drar ibland när jag har håltimme, lång lunch eller eftermiddagar/kvällar när jag lugnat ner mig från skolan.

Glöm inte av dock, självklart har även jag vilodagar och ligger i sängen hela dagen om kroppen säger nej. I slutändan gäller det att lyssna på kroppen och säga nej. Var snäll mot dig själv och din kropp, och få inte ångest om du missar ett träningspass. Träning ska vara roligt, så om du känner ångest, stress och press över att du MÅSTE träna har du det väldigt tydligt ställt att träningen faktiskt är en stressfaktor för dig och att du nog bör fundera över att trappa ner och ta en viloperiod. <3










Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments

Cookies, Cakes, Bars & Pies, Celebrations

instagram 100kitchenstories



Är det bara jag som tycker det är helt otroligt att första advent redan är här? Hur kunde tiden gå så snabbt? Första advent ska givetvis firas, och därför vill jag idag dela med mig av åtta stycken supergoda recept på små efterrätter eller "smått och gott" som är MÅSTEN att ha med på dina glöggmys och julbord!

Det är åtta recept på såväl nyare och äldre recept från tidigare år, som inte nödvändigtvis är kopplade till jul, men som alla åtminstone är mycket mycket goda och kan inkluderas på din jultallrik... med efterrätter!

-



Först ut är givetvis Vegansk Glutenfri Ice Cream Snickers Bites.

Eftersom dessa är frysta så börs de tas ut endast några minuter innan servering.




Hälsosamma Veganska Rocky Road.


...vilket faktiskt är ett av mina absoluta favoritrecept!







Kanelkola med valnötter och flingsalt.


Detta receptet las upp för några få dagar sedan, men bör läggas upp igen som en påminnelse om att göras!





Veganska chokladtryfflar på avokado.


... vilka är HELT fantastiska. Så chokladrika och maffiga. Fotot gör de inte rättvisa!







Bananringar med After Eight-kola, hackad mandel och flingsalt.




-


För i övrigt, glöm inte av TÄVLINGEN på min instagram 100kitchenstories där en av er har chans att vinna en smakbox! Om jag ser att ni tycker om tävlingar kommer jag givetvis anordna fler till er. KRAM, ha en underbar första advent!










Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments

Desserts, Veg Food & Vegan Desserts, Frozen, Celebrations

instagram 100kitchenstories



"People who tell you it's too cold to eat ice cream are the kind of negativity you don't need in your life".


Haha lite så tänker jag angående alla bowls jag gör med bananglass eller efterrätter innehållandes glass. Hur tänker ni gällandes detta att äta glass nu när det är vinter och kallt ute? Håller ni glass till sommaren, eller ser ni det som mysmat - eller frukost till och med (om det är hälsosam glass alltså)? Oavsett vad så ska jag faktiskt bjuda på min christmas ice cream, för att få bort alla tankar om att glass inte passar denna säsong. ;)





Denna glass är, precis som många av mina andra glassar, baserad på banan. Varför? Jo, för att jag hittade billiga ekologiska mogna bananer, skivade dem och fryste in dem och därför hade tillgång till att göra superenkel glass; men också för att det är så fruktansvärt gott! Om ni inte har testat bananglass innan så finns det massvis med recept på bloggen, som rekommenderas starkt!





[Recept]

Glass med julsmak, samt kolasås


4 frysta ekologiska bananer (minst)

en nypa äkta vanilpulver

ca 1 tsk mald kanel

1 tsk kokossocker (kan uteslutas)


honung/agave sirap + kokosolja + kanel



Mixa dina ingredienser för glassen ordentligt tills krämigt, klumpfritt och glassigt. Smaka av och lägg till mer kryddor om du vill.

Smält din honung och kokosolja i en liten kastrull. Tillsätt kanel och blanda om.

Ringla över din kolasås över glassen, samt garnera ed kanelkola med flingsalt som jag la upp ett inlägg på för några få dagar sedan.







Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments

Celebrations



Det är tävlingsdags allihop! Nu när vi närmar oss juletider och vi ska köpa julklappar till nära och kära (och kanske även till oss själva?) så svider det ofta i plånboken. Jag vill därför detta år hjälpa er på travet lite, i såväl ekonomisk synvinkel men också för att hjälpa mot en hälsosammare livsstil.

Jag har teamed up med Smakbox och har en smakbox jag ska tävla ut till någon av er! Det roliga är att tävlingen kommer slutas några dagar innan julafton och därför så kommer ni ha boxen levererad lagom till julafton. Hur bra är inte detta? Antingen behåller ni boxen själv, eller ger bort till någon annan i present.



Vad behöver ni göra?

- Följ mig @100KitchenStories på instagram

- Kommentera kortfattat tävlings-inlägget på instagram vad ni skulle önska få i er smakbox (t.ex. protein, wraps, choklad, godis, glutenfritt mjöl, kombucha, coca cola? Haha you name it!)

- Tagga tre personer på instagram.


Jag gör inte tävlingen mer komplicerad än så, det är faktiskt allt! Jag kommer välja en vinnare den 16/12 och kommer meddela denna person på instagram. Hoppas ni tycker detta är kul! KRAM








Jag gav faktiskt en smakbox i present till min bästakompis förra månaden när hon fyllde år och hon blev SUPER glad. Om ni vill köpa en smakbox till familjen, kompis eller partner så kan ni göra det här , och använd då dessutom rabatten 100KitchenStories så får ni 15% rabatt. JA, ni får alltså en bra rabatt och ett mycket bra pris på en box som innehåller varor värda 450 kronor! 😉



Annars finns det även en vinterabatt där ni får:

2 boxar för 299 kr (ord. pris 389 kr), kod 2100KITCHENSTORIES
3 boxar för 449 kr (ord. pris 579 kr), kod 3100KITCHENSTORIES
6 boxar för 899 kr (ord. pris 1049 kr), kod 6100KITCHENSTORIES



Ge bort till nära och kära! KRAM <3







Follow 100kitchenstories.se on bloglovin and instagram .

For my international readers. There is a google translator to the left, at the bottom of the menu.

Likes

Comments