instagram 100kitchenstories


Hur gott är det inte egentligen med hummus? Denna sås, eller dipp, kommer ursprungligen från Mellanöstern, men blir mer och mer populärt i andra länder; kanske framför allt inom hälsovärlden! Servera det som pålägg på macka, som dipp till grönsaker och nachos, eller som en del av en vegetarisk buffé.





Hummus betyder bokstavligen "kikärter med sesampasta", men i mitt recept så använder jag mig inte av sesampastan. I mitt recept låter jag kikärtorna dominera och stå för såväl konsistens och smak. Det som är unikt med min hummus är att jag dessutom har valt att krydda med typiskt indiska kryddor, vilket blev MUMSIGT!





Jag serverade min hummus med grillad sparris och grillat eko. fullkornsbröd (båda gjordes i grillpanna med olivolja och flingsalt), samt morotsstavar.



[Recept]

Indisk hummus


1 paket (á 240 gr avrunnen vikt) ekologiska kikärtor

1 pressad vitlöksklyfta

½ tsk spiskummin

½ tsk malen koriander

1 tsk paprikapulver

ca 1 cm finhackad torkad chilifrukt

ca ½-1 dl olivolja

Flingsalt och peppar

+ Gräslök eller persilja



Häll av vattnet från kikärtorna. Skölj av kikärtorna med kallt vatten.

Mixa alla ingredienser i en matberedare. Tillsätt mer olivolja om du vill ha den krämigare, och smaka av med salt och peppar.

Förvara kallt tills servering, och då ringlar du över lite olivolja, strör på lite flingsalt och gräslök eller persilja.





Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.


Design your blog - select from dozens of ready-made templates or make your own; simply “point & click” - click here!

Likes

Comments

instagram 100kitchenstories


Jag stötte på denna ingredienskombination för ett bra tag sedan men har inte vågat testa; jag menar, hur konstigt låter det inte egentligen att ha peppar i sin gröt? Men idag tog jag tillfället till att testa - och resultatet blev WOW. Dumma lilla jag som inte testat. Detta lilla "sting" och kryddiga i bakgrunden, bakom vaniljsmaken, är fantastisk och passar även otroligt bra med den lena konsistensen från gröten och mina garneringar. Tumme upp av mig - och en gröt ni definitivt kommer få se igen!




√ Vegan. Fri från gluten, laktos, socker och ägg.



[Recept]

Chia- havregryngröt med rå blåbärsjuice och en nypa peppar

1 portion


1 dl fiber eller glutenfri havregryn

1 msk chiafrön

2,5 dl växtbaserad mjölk

1 msk hamparotein med vaniljsmak, mitt från fitnessguru*

En nypa flingsalt

Två skruvningar av pepparmix

+ Rå blåblärsjuice, eko. banan, hallon och blåbär, samt sesamfrön


* Mängden hampaprotein beror på från vilket märke det är. Det jag använder, från fitnessguru, är ganska sött och därför behövs inte annan sötning. Därför får du smaka av, och möjligtvis även lägga till annan sötning (t.ex. steviaströ eller droppar, honung, agave sirap eller liknande) om det inte är sött nog. Eller, om du inte har hampaprotein kan du byta ut till ½ tsk äkta vaniljpulver och valfri sötning.



Häll i mjölken i en liten kastrull. Tillsätt havregryn, chiafrön och salt. Rör om och värm upp på medelvärme (på vanliga sättet du gör gröt).

Tillsätt hampaprotein (eller din egna valfria sötning) samt skruva två varv med en pepparmixkvarn. Tag bort från värmen och blanda om.


Servera med skivad banan, bär, blåbärsjuice och sesamfrön. Denna kombination rekommenderas mycket med gröten! Enjoy!






Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.

Likes

Comments

instagram 100kitchenstories


Måndag, och det är första gången på länge som jag vaknade upp helt och hållet avslappnad. Göteborgs Varvet är avklarat - dessutom på ett mycket bra sätt - och allt känns som att det börjar falla på plats. Stressen försvinner mer och mer för varje dag som går, och trots att jag tog studenten förra året så känner jag av sommarlovskänsla. Jag har lite stress över att jag inte bokat flygbiljetter till Grekland ännu (vilket jag vanligtvis gör typ i... FEBRUARI), men det kommer lösa sig. Allt gör det i slutändan! :)

Annars har jag mycket roligt på gång. Det är många födelsedagar som är planerade. Kompisar kommer tillbaka till Göteborg efter att ha pluggat i andra städer (och länder) under året. Och nästa vecka åker jag upp till Stockholm en kortis. Det är crazy att jag inom loppet av 8 månader då har varit i Stockholm fyra gånger, medan jag innan dess bara hade varit i Stockholm en gång tidigare - vilket var flera år sedan.





Sommarlovskänslor betyder att mina frukostar, givetvis, även influeras av de. Lingon + jordgubbar = GOTT vill jag bara säga. Lite syrligt kombinerat med de söta jordgubbarna, och lite arom från vanilj, gör att denna Smoothie Bowl fick en stor tumme upp av mig!

I denna smoothie har jag även havregryn, vilket kan anses vara lite konstigt. Men jag pratade faktiskt med en kompis om det för några veckor sedan och jag rekommenderade henne att använda sig av havregryn. Havregryn är nämligen fiberrikt, och är en bra ingrediens att använda i smoothies för att öka så väl energi- och kalorimängden, samt mättnadskänslan.




[Recept]

Vegan Raw Lingon- och jordgubbsssmothie


2 dl frysta jordgubbar

1 msk rå lingonsaft*

½ dl fiber eller glutenfri havregryn

1 msk hampaprotein med vaniljsmak, mitt från fitnessguru

En skvätt eko. havremjölk (eller annan växtbaserad mjölk)

+ Jordgubbar, lingon och glutenfri 40 % proteinrik müsli (eller annan variant)


* Om du inte har rå lingonsaft så kan du byta ut till frysta lingon.


Mixa mixa mixa. Smaka av om du möjligtvis behöver mer sötma (det är beroende på vilket märke av proteinpulver du har).

Servera gärna med jordgubbar, lingon och müsli + en smörgås.





Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.


Likes

Comments


Jag sprang Göteborgs Varvet i lördags och känslorna sprudlar fortfarande. Jag är så glad att jag gjorde - och klarade av - detta!


Jag kan ju börja med att berätta att jag faktiskt var otroligt nervös hela förra veckan. Egentligen så visste jag att jag skulle klara av det, men ändå så var jag stressad... Tänk om jag inte skulle "hinna" komma i mål i tid (dem stänger efter 13,3 km vid Frihamnsmotet 17:40 och stänger målet 19:00)? Tänk om mina knän och höfter inte skulle klara av det? När jag väl satte igång dock, så gick det så mycket bättre än vad jag någonsin kunnat ana!

Jag är ingen långdistanslöpare, och den längsta rundan jag någonsin sprungit (i sträck) är 8 km. Mitt mål med GBG Varvet var självklart att hinna i mål, men mitt delmål var att se hur långt jag kunde ta mig utan att stanna eller promenera (gärna 10 km) - vilket... faktiskt blev hela varvet. Igår sprang jag nämligen 21 097 m utan att stanna eller promenera en enda gång. Nej, inte i raksträckorna, uppförsbackarna eller nerförsbackarna - inte ens vid vattenkontrollerna promenera jag eller stanna jag, utan jag tog vatten i farten! Idag undrar jag verkligen hur jag lyckades med det; från att ha sprungit 8 km i sträck som mest till att springa 21,1 km.

Men egentligen spelar det ingen roll om jag var nervös eller om jag inte var en långdistanslöpare sedan tidigare, för min största rädsla var min kropp. För 6 år sedan var jag med om en bilolycka och då fick jag sitta i rullstol för några få månader. Min kropp fugerade inte, och det har varit tufft att jobba sig stark, både psykiskt och fysiskt, under dessa år. Jag satte mig själv så mycket utanför "the comfort zone" jag någonsin tidigare kunnat vara i lördags, men det är när man gör det som man kan belönas som mest. Känslan nu efteråt är oslagbar!


I mål lagom röd om kinderna, lagom lökig, med en tår på kinden, med trötta ben, med otroligt glatt humör och... med en medalj hängande runt halsen



Om att springa loppet:

Jag var taggad på loppet och hade förberett mig mentalt väldigt mycket veckan innan loppet, så när jag väl satte igång (självklart dock i kombination med den fantastiska känsla man fick från det jublande och hejande folket, höga musiken och stämningen av ALLA som sprang) så sprang benen på. Redan efter 3 km så började knäsmärtorna krypa sig fram men jag hade redan börjat komma in i ett "springtrans eller springhumör". Detta trans behöver man oftast träna upp, men det innebär att man kommer så djupt in i springandet - mentalt - att allt bara flyter på och du inte är närvarande för det som händer runt omkring dig. Det är som att du stänger ute allt och du bara låter benen fortsätta ta dig framåt utan att du behöver tänka eller göra något annat.

Första uppförsbacken vid säldammen i Slottsskogen var lite tuff men vid
Älvsborgsbron var det givetvis tuffare, och här var det många som promenerade. Jag hade emellertid läst på om loppet sedan tidigare och var redan mentalt förberedd på det. Jag fortsatte därför springa, för att sedan komma till en nerförsbacke innan ett antal km på rak mark väntade genom Eriksberg och Lindholmen. Här var det rent ut sagt skönt att springa.

Delmålet var som sagt att jag skulle se hur långt jag kunde springa utan att stanna eller promenera, men inombords hade jag som mål att klara 13,3 km, där dem skulle dra repet 17:40. Jag var på 14 km, utan att stanna klockan 17:15, vilket jag var mycket nöjd över! När jag väl var på 14 km så var det riktigt tufft för knäna däremot. Det var en uppförsbacke uppför bron som skulle ta mig tillbaka till stan, och jag visste att hela uppförsbacken uppför avenyn väntade. Men jag fortsatte ändå, för jag visste att mina knän och mina höfter skulle bli värre (som att gå i lera) om jag tog en paus.

Avenyn var lite seg och här började det göra riktigt ont i höfterna. Belastningen satte sig i ryggen också och det var tufft. Vad som var bra med avenyn dock var ju att det var otroligt mycket folk ute! Man blev taggad av folket och uppe vid Götaplatsen fick jag en skymt av en scen och roligheter. Sedan väntade en kort nerförsbacke, innan 17 km skylten passerades, jag såg mina kompisar heja på mig och då fick jag mer kraft till att avsluta det.

Passande nog så hade jag läst ett citat natten innan som jag hade i bakhuvudet under loppet; "Always focus on how far you've come, rather than how far you have left". Det hjälpte mig verkligen på vägen, men när jag sprang förbi 19 km skylten och tänkte på att det bara var 2,1 km kvar - inte ens morgonpromenaden jag brukar ta runt området - så kände jag inombords bara "fan vad bra jag är. Jag klarar det".

In i Slottsskogen kom vi och jag kände för varje steg jag tog att jag verkligen var nära målet. Sen såg jag Slottsskogsvallen och den stora bågen man springer in i genom, haha, och jag började gråta. Jag menar inte att jag stannade, utan jag grät av glädje de sista metrarna innan jag var i mål - och otroligt glad över vad jag åstadkommit.



Ärligt talat kan jag säga dock att jag inte tyckte det var sååå jobbigt (när det gäller kondition/ pulsen) som jag hade trott att det skulle vara. Antingen för att jag hade så höga förväntningar på det eller för att den kondition jag har tränat i år faktiskt varit tillräcklig? Jag menar inte att jag sprang på elitnivå eller så, haha, men jag sprang i en bra takt som var lagom och anpassad för mig och mina skador. Om jag inte hade haft skadorna så är jag givetvis säker på att jag fått en bättre tid, men min tid blev 2,23 minuter och jag kunde inte vara nöjdare över min prestation! Detta var en bekräftelse på hur stark jag lyckats bli på 6 år.


-


Som avslut på detta inlägg kan jag säga att detta lopp tog verkligen på min kropp. Bara att vända sig i sängen under dessa nätter gör ont i kroppen, och när jag vaknade upp på söndagsmorgonen så var det inte en vacker syn att ta sig upp från sängen. Det har varit väldigt tung belastning på kroppen, och mina höfter mår inte bra. Men hur hemskt det än låter så var det värt det dock, för detta är en av mina bästa prestationer någonsin. Jag går på smärtstillande nu, hehe, men det blir bättre. Denna vecka ska jag bara hålla igång genom att ta kortare, lugna promenader (det går inte att promenera snabbt...), träna rörlighet och möjligtvis lite styrka för överkropp på gymmet. Skönt!



Sprang du Göteborgs Varvet? Vad tyckte du om loppet? :)

Sedan vill jag givetvis även önska er en underbar vecka!





Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.

Likes

Comments

instagram 100kitchenstories


Var ska jag börja? Göteborgs Varvet sprang jag igår och jag kan fortfarande inte förstå att jag klarade av det. Jag ska berätta mer, jag lovar, man jag håller på och filar på ett inlägg om min resa mot GBG Varvet, så jag tänker inte berätta mer om det ännu - förutom om min hunger! ;)

Ni kan nog förstå att jag var otroligt hungrig och energifattig när jag kom i mål, så jag och mami gick och köpte stans godaste kebabpizza på direkten. Som om det inte var nog så gick jag dessutom ut efter det och firade en kompis födelsedag lugnt på Pinchos. Två måltider inom 3 timmar var mycket gott (och mycket behövande) efter ett så långt träningspass. Det har nog aldrig varit så gott med mat i magen!





Men, bara för att jag åt gott igår så betyder det inte att kroppen inte fortfarande behöver god och kanske lite extra lyxig mat. Jag kommer vara väldigt noga med att ge kroppen det den behöver nu för ett antal dagar framåt, eftersom kroppen behöver det för att kunna återställa sig ordentligt.


Och vad kan egentligen vara godare som söndagsmåltid än pulled pork, sesampanerade sötpotatis-pommes, coleslaw, samt grillat bröd och sparris? Detta var fantastiskt!





Pulled Pork har blivit mycket populärt den senaste tiden, och restaurangkedjor erbjuder det ofta i hamburgare. Pulled Pork är långkokt fläskkött som med tiden blir mycket mjukt, mört och smakrikt. Ordet "pulled pork" kommer från engelskan att man dra isär köttet med en gaffel vid servering,. Pulled pork kan du antingen laga själv, eller så finns det färdig att köpa i förpackningar i mataffärerna.

Om du av någon anledning inte äter fläsk så finns det även andra "pulled produkter". Jag har sett att det bland annat finns pulled beef och pulled turkey.


Vi har aldrig köpt pulled pork tidigare men tänkte göra det för att testa. Gott definitivt, men vi sa allihopa här hemma att det är mer värt att göra egen långkokt - både när det gällde priset och för att höja smaken ytterligare. MEN tillbehören jag serverade den med var något jag definitivt kommer göra igen. Det blev sesampanerade sötpotatis-pommes och coleslaw, grillat bröd med olivolja och flingsalt, samt grillad sparris med vitlök, solrosfrön och flingsalt MÖMS!





Det som är bra med dessa tillbehör är att du givetvis inte behöver servera dem med pulled pork. Ät de som de är, helt vegetariskt, eller servera till en annan passande proteinkälla.

Dessutom kan jag nämna att dessa tillbehör är förutom mycket goda, även mycket enkla att göra. Inga konstigheter här inte!



Vi ska kika på recepten till dina sesampanerade sötpotatis-fries och den grillade sparrisen.


[Recept]

Sesampanerade sötpotatis-fries och grillad sparris med vitlök


2 stora sötpotatisar

ca 3 msk olivolja

ca ½ dl sesamfrön

Flingsalt


ca 500 gr färsk görn sparris

Olivolja

Flingsalt

Valfri mängd solrosfrön (gissar på att jag tog ca 1 dl)


Sätt ugnen på 200 grader.

Tvätta av din sötpotatis. Tag bort skalet om du vill men jag gör aldrig det (förutom gropar och "annat dåligt"). Det blir nämligen mjukt i ugnen.

Skär potatisarna i lika tjocka och stora stavar.

Lägg på en bakplåtsklädd plåt och ringla över olivolja. Strö därefter på flingsalt och sesamfrön.

Sätt in i mitten av ugnen tills potatisen är mjuk, ca 25-30 minuter, men rör om efter hälften av tiden. Om du vill ha dina fries krispiga kan du sätta på grilleffekt mot slutet av tiden och då sätta friesen längst upp istället.



Rosta solrosfrön i en torr stekpanna med flingsalt.

Sätt på grilleffekt på ugn (200 grader). Skär av det hårda, ca 1 cm, av varje sparris längst ner.

Koka sedan sparrisen i lättsaltat vatten för ca 1 min. Ta upp de och spola i kallt vatten. Torka av.

Häll lite olivolja på en plåt. Skala och skär vitlök i skivor och blanda med oljan. Lägg i sparrisen, bland runt med oljan lätt, och strö på flingsalt. Lägg sedan in högt i ugnen för ca 3-4 min.

Servera på ett fat med de rostade solrosfröna.







Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.

Likes

Comments




""6 years ago I was sitting in a wheelchair, and today I ran 21,1 km/ a Half Marathon/ Göteborgs Varvet 2016, with approx 50k other people from all around the world! Sometimes it was so tough I wanted to faint, puke, quit or die (and take Taxi Göteborg directly to the goal😂) , but I didn't. I ran these 21 km, non stop, even though my legs (omg my knees!) wanted to quit. Haha yes, I toooootally cried of happiness, like a baby, when I passed the finish line.👶 This is a huge accomplishment for me... which I don't want to do ever again.😂 But I've learned that anything is possible as long as you believe in yourself.


Now I need food (like, LOTS of it), and wanna stay in bed for months bye bye!🍔


Bucket list "100 things to do while alive" nr #34 check ✔️

-










Repost from my instagram 100kitchenstories. This post was published yesterday after finishing Göteborgs Varvet 2016; one of the biggest half marathons in the entire world.

I'll write more about this soon.



And who knows, next goal might be a marathon; THE real marathon from Marathon to Athens in Greece. ;)






Likes

Comments

instagram 100kitchenstories


Under natten jag egentligen behövde som allra mest sömn så sov jag hemskt. Idag ska jag nämligen springa 21,1 km / ett halvt maraton / Göteborgs Varvet, och jag är livrädd. Varför? Jo, för idag kommer jag sätta mig själv i en situation som är så långt utanför comfort zone jag nog någonsin har befunnit mig i. Detta är en utmaning för mig, men jag är taggad, jag ser fram emot det och trots att jag har lite press på mig såväl när det gäller tiden och mina knäproblem (springer i näst sista startgruppen så måste komma i mål innan målet stänger, och jag har tidigare nämnt att jag har haft problem med knäna så vi får se om de pallar den tunga belastningen) så ska det bli roligt! Kortfattat kan jag skriva att jag för 6 år sedan satt i rullstol på grund av en bilolycka, så ni kan nog förstå varför jag har denna djupa känsla av att vilja klara av detta lopp. Jag ser mig själv komma i mål, och om jag gör det - for real - så kommer det vara en av de bästa prestationer och uppfyllelser jag någonsin gjort!


Jag tänker inte skriva mer om Göteborgs Varvet nu. Jag är alldeles för nervös för det, haha, så istället ska jag bjuda på min energirika frukost. Notera att detta är min frukost som jag åt vid klockan 9. Jag kommer sedan äta en lättare lunch vid 12 och sedan ett sista mellanmål ca klockan 15 innan jag ska springa klockan 15:53.




Viktigt när man äter en frukost (eller annan måltid) innan ett lopp:

Fyll på med energi - energi betyder att du måste äta fler kalorier. Tro inte att du behöver äta en sötrre måltid bara för att du ska äta fler kalorier. Nej, tvärtom är det viktigt att du håller dig "lagom mätt" (inte överfylld) men att du ändå har fått i dig extra energi från små energirika matvaror - t.e.x. nötter eller mina chokladbollar.

Satsa på lite extra kolhydrater, men du behöver inte överdriva för det - det funkar inte för alla, men generellt sett så brukar man höja mängden kolhydrater innan ett lopp. Vissa äter pasta varje dag för en vecka (vilket verkligen inte passar för mig) medan andra bara ökar mängden samma dag du springer. Gör det din kropp klarar av, men utan att överdriva.

Prova inte någon ny frukost. Kör på sådant du vet din kropp klarar av - viktigt viktigt att kanske inte testa på nya recept matkombinationer i köket samma dag du ska springa ett lopp, för du vet ju inte hur din kropp kommer reagera på det. Kör på något din kropp tycker om, och för min del så är det havregrynsgröt.

Tag inte för mycket fullkorn och svårsmält mat - det kan skapa magsmärtor när du springer vilket tar mycket energi och är jobbigt. Till och med drycker/ lenare konsistens som t.ex. smoothies kan vara smart att äta samma dag om du vet att din kropp har svårt att få i sig mat eller tar tid på sig att göra sig av med den.





Min frukost idag var 1 och ½ dl havregrynsgröt uppkokad i eko havredryck och med hampaprotein med vaniljsmak. Den var serverad med mer eko havredryck, eko banan, eko blåbär, eko solrosfrön och min nyttiga variant av svenska chokladbollar.

Det är det som är så bra med nyttiga efterrätter - de är otroligt goda, men fortfarande så nyttiga att du faktiskt kan äta de till frukost och få energi men utan att få sockerdipp efter en stund.



-

Springer du Göteborgs Varvet?

I så fall vill jag önska dig STORT LYCKA TILL!









Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.


Likes

Comments

instagram 100kitchenstories


Jag har fått önskemål från er läsare om att skapa en kategori för vegan och vegetarisk mat här på bloggen, vilket jag tycker är en underbar idé! Jag har tänkt på det flera gånger, men tyvärr har man bara möjlighet att lägga in varje inlägg i maximalt tre kategorier här på nouw, och därför befinner sig mina recept i andra kategorier. Förstår ni vad jag menar? Annars skulle jag definitivt gjort en sådan kategori, och detsamma med en kategori tillägnad alla mina chokladrecept (finns ju en hel del sådana här på bloggen ;)). Vi får hoppas att @Nouw överväger vårt önskemål om att kunna ha inläggen i fler än tre kategorier, för då ska jag se till att göra det enklare för er att hitta specifikt de recept ni är ute efter!


MEN nu är det slutpratat om kategorier, för nu vill jag prata choklad. Hur ofta har jag inte gjort det är frågan...





... För choklad är gott eller hur? Jag är hyfsat säker på att jag gör minst ett recept med choklad... typ... varje vecka. Jag är en chokladälskare, och om du också tycker om choklad så bjuder jag idag på ett recept du verkligen inte borde tacka nej till. Detta är "no bake" choklad-avokado-ganache bars med en krispig chokladkola-botten". Hallåå, HUR GOTT är inte det?? För jo, resultatet blev rent ut sagt fantastiskt och jag har redan planerat in att göra en till sats av detta till imorgon. Så gott är det!


Vet du vad ganache är? Ganache är en blandning av grädde och choklad som används som fyllning, glasyr eller frosting till bakverk, som t.ex. tårtor. Jag har i detta recept gjort en helt vegansk variant av ganache - nämligen med avokado! Resultatet blev över förväntan mycket bra, och som nämnt ovan så har jag planerat in att göra en ny sats imorgon!

Jag kallar detta bars, men då syftar jag snarare på de bars man ibland pratar om i engelska, som är efterrätter (inte nyttiga "fröbars" som vi i Sverige äter till mellanmål). Detta är nämligen definitivt en efterrätt - som en kall rawfood efterrättspaj - 



[Recept]

"No Bake" choklad- avokado-ganache Bars med chokladkola-botten

en liten sats, ca 7 bars (du kan dubbla satsen utan problem om du vill)


Botten:

4 knäckebröd, jag hade falu rågrut*

40 gr agavesirap (eller honung för o-vegansk)

25 gr kallpressad eko kokosolja

2 tsk rå silad kakao

en nypa flingsalt


* Jag använder falu rågrut men du kan använda i stort sett vilket naturellt knäckebröd som helt (glutenfritt funkar alltså också). Annars, om du inte har krav på att hålla det fritt från nötter så kan du byta ut mängden mot ca 3 dl hackade naturella nötter. Ärligt talat så tycker jag det dock blir godare med knäckebröd. Det är mycket mer crunchy! ;)



STEP-TO-STEP FOR THE BOTTOM:


1. Använda en kniv och skär dina knäckebröd i bitar. Gör inte för små bitar (dvs till mjöl) utan behåll bitarna i ungefärliga storlek som varje ruta i rågrut, och möjligtvis lite mindre.

2-3. Blanda ihop med sirap, kokosolja, kakao och flingsalt ordentligt. Nu kommer du få en seg blandning (som på foto tre).

4. Tryck ut denna blandning så mycket du kan, jämnt i en rektangulär, hyfsat liten form (jag använder mig av en vanlig plastburk). Sätt sedan in i frysen under tiden du gör ganache.



Ganache:

1 stor mogen avokado

3 tsk rå kakao

2 tsk steviaströ (eller agavesirap/ honung)

50 gr mörk choklad (minst 70%)

+ Cacao nibs


Smält din mörk choklad över vattenbad,

Mosa din avokado ordentligt så inga klumpar finns kvar. Blanda sedan med kakaon och steviaströ till en kräm. Tillsätt nästan all smält choklad (du ska bara behålla lite för garnering) och blanda om. Nu kommer krämen blir mer kompakt.


Tag ut bottnen från frysen och bred ut denna avokado-ganache. slätt med en slickepott. Om du har svårt att göra det kan du blöta ner din slickepott emellanåt. Ringla över lite av den kvarstående smälta chokladen. Strö över lite cacao nibs och sätt in i frysen för ca 45'-1 timma.

Du kan behålla kakan längre tid i frysen men då är det viktigt att du låter den tina innan du serverar.

Sedan kan du hugga in, vilket jag är övertygad om att du kommer göra. Helt otroligt gott är detta!





Det är för första gången jag har med step-to-step-instruktioner i ett recept. Tycker ni om det? Då kan jag försöka fixa sådant ibland till en del av recepten jag gör.


-


Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.

Likes

Comments

instagram 100kitchenstories


Det finns några få smaker, ingredienser och matvaror som jag älskar, och en av dessa är pesto. Jag verkligen älskar att det är fräscht, somrigt och, trots att man får lite äcklig andedräkt efteråt, så är kombinationen mellan basilika och vitlök exemplarisk!

En traditionell italiensk pesto består av riven pecorino-ost, vitlök, basilika, olivolja och pinjenötter, men nu för tiden finns det oändligt många varianter av pesto, vilka även jag har visat några varianter på! Minns du t.ex. den spenatpesto jag gjorde? Eller avokadopeston? Eller brysselkålspeston? Eller kanske till och med min ärtpesto? Den sistnämnda ska vi kika lite närmare på i detta inlägg igen.




Ärtpesto är som ni nog förstår, pesto som är baserad på ärtor. Bli inte rädda av den tanken. Personligen så har jag haft lite svårt för ärtor (tror jag blev ärrad efter att en dagisfröken tvingade i mig den ärtsoppa på dagis som jag avskydde haha) men i pesto så märker man i stort sett inte av det. Det är tvärtom otroligt otroligt gott!

Du kan servera denna pesto till pasta, kyckling, fisk, sallad eller... som ett mellanmål över riskakor som jag gjorde! Byt ut riskakorna mot fröknäcke (detta recept rekommenderas!) och servera som buffémat, t.ex. till studentmottagningarna som snart sätter igång! :)


Denna ärtpesto serverad jag en gång med quorn och bönpasta. Se här.



Denna pesto innehåller ingen ost och är därmed även vegan. Utöver det är den rawfood, fri från laktos, gluten och nötter.


[Recept]

Ärtpesto


2 dl frysta ärtor, lätt upptinade

1 pressad vitlöksklyfta

ca 1 dl olivolja*

1 knippe basilika

Salt och peppar


* Mängden olivolja varierar beroende på vilken konsistens du vill ha på din pesto. Personligen tycker jag om när pesto är mer kompakt i jämförelse med pesto du köper på burk, och därför så använder jag inte lika mycket olja. Tillsätt därför lite olivolja i taget för att få din önskade konsistens!


Tvätta av basilika och skär i småbitar och/eller gnugga ner i en matberedare med händerna. På detta viset så utsöndras smakerna och doften mer.

Tillsätt resterande ingredienser. Mixa mixa mixa mixa. Tillsätt lite olivolja i taget.

Smaka av med salt och peppar.

Låt stå svalt tills servering.



Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.

Likes

Comments


Det var ett tag sedan jag visade snapshots från min vardag, och det är helt enkelt för att jag har haft så mycket att göra! Majmånad har varit lika bra, om inte bättre, som den är varje år, med glädje i luften, soligt och varmt väder (för det mesta) och därmed även ett annat glatt humör och liv för folk - inkluderat mig själv! Om du inte vill missa vad jag håller på med på dagarna, utöver matlagning, så kan ni följa mig på min personliga instagram psuonvieri. :)

-


Det var basketfestivalen i början av maj och då var jag i baskethallar och kollade på matcher, på Liseberg för en kort men hemsk tur i en berg- och dalbana (det räckte gott och väl med en runda för mig!), eller på stan eller i Slottsskogen med kompisar där vi satt i solen med varsin glass i händerna. Inte helt fel!

Det är förresten inte jag på fotot . Så brun är jag inte ännu. Det är en kompis som nyligen kom hem från Asien.




Jag köpte nya löparskor från Asics för Göteborgs Varvet jag ska springa på lördag!! Jag blir nervös bara jag skriver detta lilla, haha, så jag tänker inte skriva mer om det. Jag vill bara säga att dessa skorna är sjukt bra. Hur mycket jag än älskar NIKE så vann Asics skotestet denna gång!

Modell Asics Gel Kayano, ordinare pris 1900 kronor.

(Lite dyrt jag vet, men bra springskor är en investering som alla bör göra. Speciellt om man har problem med knäna som jag har...).





Jag har suttit på uteserveringar vid många tillfällen och en av dessa uteserveringar har varit den vid Stora Teatern. Med somrigt väder, ett härligt sällskap, något fräscht att dricka (i mitt fall kolsyrat vatten eller virgin. Dricker inte nu innan GBG varvet), något gott att äta på och en härlig miljö, så är din kväll fulländad och blir super mysig!




Detta foto är faktiskt väldigt gammalt men jag hittade din i fotomappen och tänkte visa lite hur en hyfsat ofixad frukost ser ut. Havregrynsgröt, banan, bär, vaniljkvarg och hampaprotein är vad skålen består av. Mättande definitivt, och en bra blandning av näringsvärden och energi som frukost!





Vad skulle en tur till gymmet vara utan att ta några foton i spegeln? Jag får snea blickar från såväl tjejer och killar då och då men jag bryr mig faktiskt inte, för det bästa sättet att se sina resultat är faktiskt genom foton! Jag tar foton på mig endast för mig själv, och även om det förr var lite pinsamt så vänjer man sig och märker att det faktiskt inte gör något. Alla tar foton på sig själva (i smyg eller inte smyg spelar ingen roll) så varför göra en stor grej av det?

Kommer ni ihåg att jag har skrivit om att bli sin bästa version av sig själv, och nämnde då detta med spegelfotandet? Att det är otroligt bra? Läs det inlägget här. (I detta inlägg har jag även där gymfoton på mig själv inkluderade, som jag ser skillnad/resultat ifrån i jämförelse med dessa i detta inlägg!! Så kul!).



I tisdags var vi ett gäng på fem tjejer som träffades för att fira en underbar kompis som fyllde år. Även denna gång satt vi på uteservering, men denna gång på Tacos & Tequila som just serverade tacos och tequila (eller andra drinkar). Sjukt mysig kväll med härligt umgänge och god mat!

Jag ska skriva mer om detta ställe i ett annat inlägg. Stay tuned for that!




-


Follow 100kitchenstories.se on bloglovin.

For my international readers. There is a google translator to the left at the bottom of the menu.


Likes

Comments

1 34577 Next